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Informations générales
Les bouilloires et les cuves sont des outils essentiels au brassage. Elles existent dans toutes sortes de tailles, de 7,5 litres à 38 litres, et peuvent atteindre jusqu'à 200 litres, dans toutes les configurations possibles, y compris les bouilloires électriques et les cuves avec thermomètre intégré.
En général, un brasseur préférera utiliser une cuve plus grande. En effet, une cuve plus grande permet de faire bouillir une plus grande quantité de moût et favorise l'utilisation du houblon. Il en résulte une bière plus claire et plus pâle.
