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Contexte

Les cuiseurs à riz (aussi nommés autocuiseur de riz, cocotte à riz ou rice cooker en anglais et "suihanki" en japonais) sont des appareils de cuisine automatisés qui cuisent le riz à la vapeur, ou en le bouillant. Avant l'invention des cuiseurs à riz automatisés, le riz était généralement cuit dans une casserole d'eau bouillante pour une durée allant de 30 minutes à 1 heure. Selon la quantité de riz, un cuiseur à riz peut préparer du riz en l'espace de 20 minutes à 1 heure.

Il existe des cuiseurs à riz de toutes tailles et formes. Les cuiseurs à riz standard pour usage domestique peuvent préparer de 1 à 4 tasses de riz. Les cuiseurs à riz pour usage commercial (dans les restaurants par exemple) peuvent préparer jusqu'à 20 tasses de riz. Les modèles commerciaux sont généralement alimentés en gaz. Les modèles les plus perfectionnés sont destinés à l'usage domestique.

Les marques "Zojirushi" et "Tiger" ont innové en produisant des cuiseurs à riz à induction ; ce sont les modèles les plus perfectionnés à ce jour. Ce genre de cuiseurs à riz a habituellement plusieurs réglages de cuisson et n'est pas limité à la cuisson de riz. Ils peuvent faire d'autres tâches de cuisson.

Identification

Vous pouvez identifier un cuiseur à riz à induction en cherchant les propriétés suivantes : couvercle amovible, marmite à revêtement anti-adhésif et simple à nettoyer.

Informations supplémentaires

Le Monde : Les meilleurs cuiseurs à riz (2025)

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