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Contexte et identification

Un barbecue, souvent abrégé en BBQ, est un appareil de cuisson généralement utilisé en extérieur. Les barbecues utilisent l'une des trois sources de combustible suivantes (gaz, charbon ou électricité) pour chauffer les aliments.

Les barbecues sont généralement constitués d'une coque en métal avec un couvercle ouvrant ou amovible, fixé sur des pieds. À l'intérieur se trouve une grille métallique sur laquelle les aliments reposent pendant la cuisson, située au-dessus de l'élément chauffant. Les barbecues à gaz sont équipés de conduites de gaz menant à des sorties en métal sous la grille de cuisson, tandis que les barbecues à charbon possèdent une grille amovible permettant de placer et d'allumer un tas de charbon en dessous. Certains barbecues à gaz contiennent un générateur d'étincelles pour allumer la flamme, tandis que d'autres nécessitent un allumage manuel à l'aide d'un briquet ou d'une flamme. Les barbecues électriques n'ont pas besoin de gaz ou de charbon, car ils appliquent un courant à une résistance électrique, qui utilise la résistance de l'élément pour générer de la chaleur.

Une variante moins courante du barbecue à gaz utilise le rayonnement infrarouge pour cuire les aliments en chauffant une tuile en céramique, généralement via l'allumage d'un combustible gazeux.

Informations complémentaires

Image fournie sous licence Creative Commons avec l'aimable autorisation de Lightfusegetaway sur en.wikipedia, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.ph...

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