Nettoyage du condenseur d'une sorbetière
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Why is ice cream not freezing |
Outils
Voici quelques outils couramment utilisés pour travailler sur cet appareil. Vous ne devriez pas avoir besoin de tous les outils pour chaque procédure.
Informations générales
Les machines à glace professionnelles se trouvent couramment dans les restaurants, les cafés et chez les glaciers ; ces appareils servent à produire de la glace, des sorbets, du yaourt glacé et d'autres desserts givrés. Les marques populaires incluent Taylor, Carpigiani et Electro Freeze.
Identification
Les machines à glace professionnelles sont généralement de gros appareils sur pied ou de comptoir, principalement fabriqués en acier inoxydable. Elles sont équipées d'une tête de distribution, d'un panneau de commande et d'une unité de réfrigération. Le numéro de modèle et le numéro de série se trouvent généralement sur une étiquette apposée à l'arrière ou sur le côté de la machine.
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